कैसे pies के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए जल्दी?
क्या आप अक्सर पाई बनाते हैं? अधिकांश आधुनिक गृहिणी केवल अपने कंधों को झुकाएंगे: समय लेना, क्योंकि खमीर आटा खाना बनाना इतना लंबा होता है। जब आप काम से दौड़ते हैं और अपने परिवार को जल्द से जल्द खिलाने के बारे में सोचते हैं तो क्या आप यहां पाई खाते हैं!
लेकिन सबकुछ इतना दुखी नहीं है! ऐसे व्यंजन हैं जिन पर पाई के लिए खमीर आटा बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। और बेक्ड उत्पादों की गुणवत्ता परिलक्षित नहीं होता है, पाई नाज़ुक, स्वादिष्ट और लंबे समय तक अपनी ताजगी को बरकरार रखेगी।
इन पाई के लिए भरना सब कुछ कर सकते हैं,कि आपका दिल चाहता है। साधारण मैश किए हुए आलू से जाम या जाम तक। और भरना पहले से तैयार करने के लिए बेहतर है, क्योंकि पाई के लिए हमारे खमीर आटा जल्दी तैयार हो जाएगा।
हमें एक छोटे बैग की जरूरत हैत्वरित विघटित खमीर, आधे गिलास दूध, दो (चार स्लाइसों को जोड़ा जा सकता है) चीनी के चम्मच, लगभग चार चश्मा आटा, दो अंडे, थोड़ा नमक और दो-तिहाई वनस्पति तेल का गिलास। यदि आप उत्पादों की प्रस्तावित संख्या लेते हैं, तो आपको लगभग बीस पाई मिल जाएगी।
तो, पाई के लिए खमीर आटा खाना पकानेनापसंद kneading के साथ शुरू करो। ऐसा करने के लिए, खमीर, छह चम्मच आटा और चीनी मिलाएं। और दूध गर्म हो जाता है, ताकि यह गर्म हो जाए, और सूखे खाद्य पदार्थों के मिश्रण में डालना शुरू हो जाए, जिससे हलचल न हो। नतीजतन, हम एक आटा लेंगे जो फैटी दही जैसा घनत्व से मिलता है।
वैसे, पाई के लिए ऐसे खमीर आटा कर सकते हैंखाना बनाना और ताजा खमीर का उपयोग करना। हालांकि, इस मामले में, परीक्षण तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता है। ताजा खमीर का उपयोग करते समय, ओपरा अलग-अलग तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको गर्म दूध में कंपकंपी को हलचल करने की आवश्यकता होती है, और फिर चीनी और आटा जोड़ें।
हम ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकते हैं और इसे पंद्रह मिनट तक गर्म जगह में डाल देते हैं। चम्मच को प्रमाणित करने के लिए ताजा खमीर का उपयोग करते समय लगभग आधे घंटे लगेंगे।
अब आप आटा मिश्रण शुरू कर सकते हैं। जितनी जल्दी हो सके सब कुछ करने के लिए, विशेष नोजल के साथ मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन आप निश्चित रूप से आटा और हाथों को गूंध सकते हैं।
तो, दो अंडे को हराएं (फोम तक नहीं, बल्कि पहलेसजातीय द्रव्यमान), उन्हें चम्मच में डालें और आटा गूंधना शुरू करें, आटे के तीन गिलास डालना। आटा में मिश्रण के दौरान, आपको तेल में डालना चाहिए। पाई के लिए मिश्रित खमीर आटा खड़ा नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, पकौड़ी), लेकिन यह हाथों तक नहीं रहना चाहिए। एक मिक्सर के साथ, इस आटा को पांच से सात मिनट तक गूंध दिया जा सकता है, लेकिन मैनुअल kneading में ज्यादा समय नहीं लगता है।
सामग्री की सूची इंगित करती है कि आटा की आवश्यकता हैतीन से चार गिलास, यह गलतता इस तथ्य के कारण है कि आटा विभिन्न गुणवत्ता का है। इसलिए, तीन गिलास सुरक्षित रूप से डुबोया जा सकता है, और चौथाई आवश्यकतानुसार जोड़ा जा सकता है, अगर आटा पर्याप्त मोटी नहीं है।
तो, आटा तैयार है। अगर हम सूखे खमीर पर इसे गूंधते हैं, तो इसे तुरंत पाई में काटा जा सकता है। ताजा खमीर आटा का उपयोग करते समय लगभग तीस मिनट तक गर्म जगह में सबूत में डाल दिया जाना चाहिए।
पाई काटने पर, आटा में जोड़ने के लिए बेहतर नहीं हैआटा की अतिरिक्त मात्रा। और फ्लैट केक रोल करने के लिए और अधिक सुविधाजनक था, आपको एक हाथ और एक उपकरण (रोलिंग पिन और बोर्ड) के साथ थोड़ा सा वनस्पति तेल धुंधला करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आटा छड़ी नहीं होगी।
तैयार पाई एक बेकिंग ट्रे पर फैलते हैं और देते हैंवे लगभग बीस मिनट तक खड़े होते हैं, जो शीर्ष पर एक नैपकिन से ढके होते हैं, ताकि आटा वायुमंडल न बन जाए। जबकि पाई प्रूफिंग पर हैं, हम ओवन को हल्का करते हैं, इसलिए यह 200 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाता है। और कटोरे में हम एक अंडे लेंगे, जिसे हम उगते हुए पाई के ऊपरी भाग को चिकनाई करने के लिए उपयोग करते हैं।
डिस्टिल्ड और स्मेयर अंडे पैटी को ओवन और सेंकना में तब तक भेजें जब तक वे ब्लश न करें। आम तौर पर, बेकिंग का समय बीस से पच्चीस मिनट होता है।
यहां तक कि तेजी से खमीर आटा तैयार किया जा सकता हैतला हुआ पाई, क्योंकि इस मामले में एक चम्मच डालने की जरूरत नहीं है। आधा कप दूध लें, चीनी के दो चम्मच, थोड़ा नमक, एक सौ ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम ताजा या सूखा खमीर का एक बैग और लगभग तीन चश्मा आटा लें।
हम गर्म दूध खमीर में भंग, वहाँ में डालनाचीनी और नमक और तेल में डालना। आटा गूंधते हुए आटा डालना शुरू करें। मेसीम पहले एक कटोरे में, फिर एक टेबल पर। हमने तैयार आटा को एक बैग में डाल दिया और उसे ठंडे पानी से भरे पैन में डाल दिया। बीस मिनट बाद आप किसी भी भरने के साथ पाई बनाना शुरू कर सकते हैं और, दस मिनट के सबूत के बाद, उन्हें पैन में फ्राइये।
जैसा कि आप देख सकते हैं, ताकि घर पाई की गंध कर सके, बहुत समय बिताना जरूरी नहीं है, सबकुछ किया जा सकता है और जल्दबाजी में।
