तला हुआ पाई के लिए आटा: एक साधारण नुस्खा

तला हुआ पाई के लिए आटा बनाओ- यह केवल सुखद नहीं है (कुछ करना हमेशा महान होता है!), लेकिन यह भी किफायती है। खट्टा दूध, यद्यपि पानी करेगा, एक अतिरिक्त अंडा (और इसे और कहां रखा जाए? आमलेट न बनाएं!), मक्खन का एक टुकड़ा - सबकुछ काम करेगा। इस मामले में, आपको केवल खमीर और आटा (किलोग्राम पैकेजिंग) खरीदना होगा। लेकिन मालकिन जो खाना बनाना पसंद करती है और इन उत्पादों में हमेशा होता है।

अवयवों का अनुपात: 1 अंडा, 1.3 कप दूध, 50 ग्राम मक्खन, उच्च गति वाले खमीर का एक पैक या 30 ग्राम शुष्क, 3.5 कप आटा।

मुख्य बात आटा को सही ढंग से बनाना है। यदि आप पहली बार ऐसा करते हैं - यह बिल्कुल भी नहीं हो सकता है। यदि आप कई आंखों को देख रहे हैं, तो जब आप "कक्षा" दिखाते हैं तो प्रतीक्षा करें - यह भी काम नहीं कर सकता है। पाक कला, ताकि वे बात न करें, फिर भी आत्मा के साथ किया जाना चाहिए।

तला हुआ पाई के लिए आटा बनाने के लिए ऐसा होना चाहिए।

चलो खमीर के साथ शुरू करते हैं। तथाकथित "तेजी से अभिनय" yeasts सुपरमार्केट में लंबे समय से दिखाई दिया है। आटा में किण्वन के लिए तैयार करने के लिए उन्हें पानी में पूर्व-पतला होने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अभ्यास से पता चला है कि अगर उन्हें तुरंत आटा में जोड़ा जाता है, क्योंकि यह पैकेजिंग के निर्देशों में लिखा गया है, तो आपका खमीर आटा नहीं बढ़ेगा। निर्देश आटा और खमीर के अनुपात को भी इंगित करते हैं, वे लोकप्रिय व्यंजनों के अनुपात से भी भिन्न होते हैं। अपने आप को इस तरह ओरिएंट करें: 3.5 कप आटे पर ऐसे खमीर (11 ग्राम के एक पैकेट में) का आधा पैक (यह वही है जो हमें परीक्षण के लिए जरूरी है)।

तो, हम भाग 5 जी उच्च गति खमीर (30सामान्य खमीर के जी) गर्म पानी की थोड़ी मात्रा में (गर्म नहीं, बल्कि कार्य करने के लिए, और ठंडा नहीं, कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म) यदि आप नियमित खमीर का उपयोग करते हैं, तो इस समाधान में थोड़ा सा चीनी (एक चम्मच) जोड़ें। हलचल।

जबकि खमीर पानी में भिगो जाता है, 3.5 कप आटा एक बड़े बर्तन में डाला जाता है (एक किलोग्राम पैक से कुछ बचा होगा, लेकिन इस आटे की मात्रा अभी भी जरूरी है)।

अलग से अंडे, नमक (आधा चाय मिश्रणचम्मच) और दूध (आप खट्टा कर सकते हैं, आप केवल पानी कर सकते हैं) 1 कप और एक और चौथाई कप की मात्रा में। आटे में मिश्रण डालो, आटे और मिश्रण के साथ पैन में खमीर जोड़ें और जल्दी से गूंध लें। तला हुआ पाई आटा तंग होगा, लेकिन हमारे पास अभी भी एक और घटक है - मक्खन।

50 ग्राम तेल (200 ग्राम पैक का चौथा हिस्सा)एक फ्राइंग पैन में पिघलाओ। वैसे, पहले से ही पिघला हुआ मक्खन दुकानों में बेचा जाता है, यह सस्ता है और इस परीक्षण के लिए एकदम सही है। इसे शांत करना सुनिश्चित करें! अन्यथा, आटा सिर्फ पकाया जाता है। मक्खन ठंडा होने पर आटा डालो।

आटा में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए हलचल।

एक तौलिया के साथ पैन को कवर करके आटा को गर्म जगह में साफ किया जा सकता है। ढक्कन नहीं, कुछ और नहीं, क्योंकि अन्यथा आटा ऊपर से कड़ा हो जाएगा, आपको इस परत को फाड़ना होगा।

एक घंटे बाद, आटा बढ़ेगा, आपको इसे खींचने की जरूरत हैबर्तन, मेज पर आटा छिड़कने के बाद, अपने हाथों को मैश करें। एक और 1-1.5 घंटे के लिए वापस रखो। पाई (तला हुआ) के लिए लंबे आटा नहीं रखा जा सकता है! यह किण्वित खमीर का स्वाद मिलेगा, और केक पूरी तरह से बेकार हो जाएगा।

आखिरकार सभी तैयारियां पूरी की जाती हैं।तला हुआ पाई के लिए आटा। यहां वर्णित नुस्खा में खमीर आटा के लिए मुख्य तत्व होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ को समान रूप से बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए केफिर के लिए खट्टा दूध), आप सामग्री की संख्या भी बदल सकते हैं। तला हुआ पाई के लिए आटा स्वादपूर्ण होगा यदि आप इसमें अधिक अंडे डालते हैं (2-3)। अगर खट्टा क्रीम लेने के लिए दूध की बजाय, आटा गूंधने के लिए मक्खन की आवश्यकता नहीं है, और कम आटा की आवश्यकता होती है (2 कप)। लेकिन इस तरह के प्रयोगों को केवल इस सरल नुस्खा को मास्टर करने के बाद ही सेट किया जाना चाहिए।

यदि आपने सब ठीक किया है, तो शीर्ष पर पैनआटा भरें। केक बनाने से पहले, आटा अच्छी तरह से याद रखें। यह राशि भरने के पाउंड के लिए पर्याप्त है। और तो क्या भरना है - अपने लिए चुनें। फ्राइड पाई मांस, फल, और कुटीर चीज़ के साथ पकाया जा सकता है, सामान्य रूप से, कुछ भी के साथ!