सूरजमुखी तेल: कैलोरी, आवेदन, उत्पादन
सूरजमुखी तेल एक उत्पाद है जो हैउच्च राष्ट्रीय आर्थिक मूल्य, दुनिया भर में जाना जाता है और किसी भी रसोई में प्रयोग किया जाता है। मानव जीवन के कई क्षेत्रों में इसका आवेदन संभव है - खाना पकाने के अलावा, साबुन बनाने के उद्योग में तेल का उपयोग किया जाता है, पेंट और वार्निश का उत्पादन होता है, साथ ही एक प्रभावी कॉस्मेटिक और यहां तक कि एक दवा के रूप में भी।
विशिष्ट अंतर
- परिष्कृत गैर-डिओडोरिज्ड एक विशेष गंध और रंग वाला उत्पाद है;
- परिष्कृत deodorized - पीला पीला रंग का तेल, पारदर्शी, एक विशिष्ट गंध और सूरजमुखी के स्वाद के बिना;
- अपरिष्कृत तेल, जिसमें एक अंधेरा छाया, तलछट और बीज की एक स्पष्ट गंध है।
संरचना और कैलोरी सामग्री
पौधे के उत्पाद की संरचना के संबंध में,इसमें निहित उपयोगी पदार्थों की मात्रा सूरजमुखी की किस्मों, उनके बढ़ते क्षेत्रों और प्रसंस्करण बीज के तरीकों के आधार पर भिन्न होती है। लेकिन, सूचीबद्ध कारकों के बावजूद, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, इसमें समूह बी के विटामिन ए और विटामिन भी होते हैं, डी फैटी एसिड निस्संदेह वनस्पति तेल में सबसे मूल्यवान होते हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेल में शरीर के विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लेसितिण, फिटिन, टैनिन, विभिन्न खनिज और इन्यूलिन।
लेकिन सिक्के के लिए एक और पक्ष है - मक्खनसूरजमुखी, औसत कैलोरी सामग्री जिसमें प्रति 100 ग्राम 89 9 किलोग्राम है, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए contraindicated है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उपचार में हर्बल उत्पाद के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है, जिससे गंभीर उत्तेजना हो सकती है। रूस में सूरजमुखी के तेल का सबसे बड़ा उत्पादक, पौधों की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन, 2001 से सक्रिय रूप से विकास कर रहा है। आज तक, वे पहले ही घरेलू बाजार जीते हैं। तेल में सूरजमुखी के बीज की प्रसंस्करण में विशेषज्ञता उद्यमों की संख्या हर साल बढ़ रही है। ओलीना, आदर्श, रॉसियंका और यूग रुसी तेल के निर्माता, जो सूरजमुखी के तेल का उत्पादन करते हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री औसत 89 9 किलोग्राम है, को लोकप्रिय माना जाता है। इन किस्मों के उत्पादन करने वाली कंपनियों ने खुद को एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के अनुभवी निर्माताओं के रूप में स्थापित किया है।
वर्तमान में मुख्य और सबसे शक्तिशालीघरेलू बाजार में इस सब्जी उत्पाद का निर्माता कंपनी "ज़्लाटो" है, जो उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ सूरजमुखी के तेल का उत्पादन करता है। इस ब्रांड के उत्पाद की कैलोरी सामग्री में मानक से कुछ विचलन होता है और 900 किलोग्राम होता है। इसके अलावा ऐसे उत्पाद भी हैं जिनकी वसा सामग्री औसत मूल्य से कम है। एक उदाहरण रूसी निर्माता स्लोबोडा था, जो कम कैलोरी सूरजमुखी तेल बेचता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 898 किलो कैल है।
सूरजमुखी के तेल के उत्पादन की तकनीक
आप एक पौधे के उत्पाद को दो तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं:
1. दबाने। यह कुचल कच्चे माल से एक यांत्रिक तेल निष्कर्षण है। यह विधि या तो गर्म हो सकती है - बीज को गर्म करने या सर्दी के बिना - गर्मी के उपचार के बिना। शीत-दबाए गए तेल में उपयोगी गुण होते हैं, इसमें सूरजमुखी की एक विशेष गंध है और इसमें एक छोटा शेल्फ जीवन है।
2. निष्कर्षण। यह है जैविक की मदद से बीज से बाहर तेल निचोड़नासॉल्वैंट्स। दूसरी अर्थव्यवस्था इसकी अर्थव्यवस्था के कारण सबसे आम है। यह आपको कच्चे माल से वांछित पौधे उत्पाद निकालने की अनुमति देता है।
