अन्य वनस्पति वसा से सूरजमुखी और नाखून के तेल के बीच अंतर क्या है
सब्जी वसा एक महत्वपूर्ण भोजन हैप्रतिरक्षा प्रणाली, हार्मोनल संश्लेषण, रक्त वाहिकाओं की लोच और हानिकारक उत्सर्जन के प्रतिरोध के उचित कार्य करने के लिए जिम्मेदार विटामिन ई, फॉस्फेटाइड और अन्य महत्वपूर्ण चयापचय पदार्थों के साथ मानव शरीर की आपूर्ति करना। खपत वाले तेल में सूक्ष्मता का मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि इसका मूल्य कितना है।
"रिफाइनिंग" शब्द का अर्थ अशुद्धता से शुद्धिकरण है। प्रश्न उठता है कि क्या घटकों को प्राकृतिक उत्पाद से हटाया जाना चाहिए, और यदि हां, तो कौन सा। दूसरे शब्दों में, एक ही पीईटी बोतलों में बेचे गए एक समान उत्पाद से अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल कैसे भिन्न होता है, लेकिन इसे परिष्कृत के रूप में जाना जाता है? पैकेजिंग और उत्पाद का रंग कुछ भी नहीं कहता है। अंतर को समझने के लिए, कम से कम संक्षेप में वसा प्रसंस्करण संयंत्रों में उपयोग की जाने वाली तकनीक को स्पष्ट करना आवश्यक है - उद्यम जो सूरजमुखी के तेल को बनाते हैं और डालें। इसका उत्पादन लंबे समय तक विकसित विधियों द्वारा किया जाता है।
सबसे सरल, साफ और पुरानाप्रत्यक्ष निष्कर्षण द्वारा तेल प्राप्त करने की विधि माना जाता है। सूरजमुखी के बीज प्रेस में लोड होते हैं, पेंच पिस्टन गति में सेट होता है, कच्ची सामग्री संपीड़ित होती है, और परिणाम यह है कि उत्पाद बह गया है। अपशिष्ट के रूप में वहां एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद रहता है जिसमें न्यूक्लॉली, भूसी, और फिर, तेल, जिसे हमने तेज़ कहा है। इससे पहले, युद्ध के दौरान और उसके बाद, उन्होंने पूरी चीज खाई, अब वे इसके लिए मछली।
डायरेक्ट स्पिन विधि बहुत अच्छी है, लेकिन इसमें एक संख्या हैकमियों। सबसे पहले, यह असंभव है, भारित कच्चे माल के वजन से आउटपुट लगभग 30% है, और फिर सबसे अच्छा है। बीज में सब्जियों की वसा की सामग्री को तेल सामग्री कहा जाता है और विभिन्न प्रकार और मौसम की स्थितियों पर निर्भर करता है जिसके तहत सूरजमुखी पका रहा था। दूसरा, न केवल कच्चे बीज दबाए जाते हैं, बल्कि तला हुआ भी होता है, जो लगभग 110 डिग्री के तापमान पर गर्मी उपचार के अधीन होता है, और इससे इस तथ्य की ओर इशारा होता है कि इस तरह के अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल में बहुत उपयोगी तत्व नहीं होते हैं, जिससे इसे अभी भी साफ करने की आवश्यकता होती है। । तीसरा, उत्पाद की शेल्फ लाइफ जो गर्म है, अधिक उपयोगी ठंडा दबाया बेहद सीमित है, जो व्यापार पसंद नहीं करता है। आप सरल यांत्रिक साधनों का उपयोग करके अवांछित घटकों से अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल से छुटकारा पा सकते हैं - बसने, केंद्रीकरण और फ़िल्टरिंग करके। यह एक परिष्करण भी है, लेकिन जब यह किया जाता है, पोषक तत्वों और विटामिन की सामग्री कम नहीं होती है।
अगला सफाई कदम का उपयोग कर किया जाता हैगर्म पानी समय से पहले खराब होने वाले प्रोटीन घटकों को जमा किया जाता है, उत्पाद हल्का और पारदर्शी हो जाता है। यह भी अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल है। कच्चे उत्पाद की तुलना में इसके उपयोग के लाभ कुछ हद तक कम हो गए हैं। हाइड्रेशन न केवल हानिकारक, बल्कि फायदेमंद सूक्ष्म पोषक तत्वों का भी हिस्सा समाप्त करता है, लेकिन सामान्य रूप से, यह सफाई प्रस्तुति, शेल्फ जीवन, लागत और पौष्टिक मूल्य का सर्वोत्तम संतुलन देती है।
आधुनिक गहन उत्पादन विधियां नहीं हैंअपशिष्ट में निहित मूल्यवान उत्पादों के नुकसान की अनुमति दें। कार्बनिक सॉल्वैंट्स की मदद से, मुख्य रूप से सुपर-शुद्ध गैसोलीन, वसा निकाली जाती है, जिसके बाद केवल भोजन ही रहता है। तैयार उत्पाद की उपज 99% तक पहुंच जाती है। अगर अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल की अपनी गंध है और यहां तक कि कोई भी कह सकता है, सुगंध, तब सभी अशुद्धियों से शुद्ध वनस्पति तेल, बहुत पारदर्शी और सुंदर है, लगभग पूरी तरह से स्वाद और deodorized से रहित है।
तो, सूरजमुखी तेल तीन प्रकारों में बेचा जाता है:
- अपरिष्कृत;
- परिष्कृत निर्जलित;
- परिष्कृत गैर-निर्गंध।
उनमें से प्रत्येक का उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है। पहला सलाद के लिए है, दूसरा तलने के लिए है, तीसरा सार्वभौमिक है।
