स्ट्रॉबेरी जाम, पसंद के लिए एक नुस्खा

स्ट्रॉबेरी जाम तैयार करते समयकुछ नियमों का पालन करें। शुष्क मौसम में जामुन, अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए, और एक विस्तृत कंटेनर में परतों में चीनी डालने के लिए वांछनीय है ताकि बेरी रस दे। यह पर्याप्त है कि स्ट्रॉबेरी 3-8 घंटे तक रहती है, आप रेफ्रिजरेटर में रात भर कंटेनर डाल सकते हैं।

पाक कला स्ट्रॉबेरी जाम सबसे सुविधाजनक हैतामचीनी व्यंजन या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में। तांबा बेसिन में आप जाम को पका सकते हैं, अगर इसकी सतह अंधेरा नहीं हुई है। खाना पकाने के दौरान, श्रोणि को हिलाकर बेहतर होता है, और बेरीज को मिश्रण न करना, ताकि वे बरकरार रहें, तोड़ न जाएं। सरगर्मी के साथ एक लकड़ी के स्पुतुला को कुचल दिया जा सकता है, भले ही आप सावधानी से हस्तक्षेप करते हैं।

जब आप स्ट्रॉबेरी जाम पकाते हैं,एक आधार के लिए नुस्खा, लेकिन एक अद्वितीय स्वाद और ताजगी पाने के लिए सुधार। जामुन और चीनी के 1 अनुपात में ले लिया की शास्त्रीय विधि में: 1. जामुन का रस की अनुमति दी जाती है, तो वह ध्यान से खाना पकाने के लिए एक कटोरा में सिरप के साथ उन्हें पारी और उबलते के बाद आधे घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर पकाने के लिए आवश्यक है। इस समय के दौरान, लीटर के डिब्बे और ढक्कन को धो लें और निर्जलित करें। खाना पकाने के अंत में तैयार जाम, भंडारण के दौरान चीनी के प्रति 1 किलो जामुन साइट्रिक एसिड 1 ग्राम जोड़ने के लिए, नहीं इसके लिए। बैंकों और रोल पर फैलाने के लिए थोड़ा ठंडा जाम।

आप स्ट्रॉबेरी जाम, नुस्खा पका सकते हैंजिसमें बेरीज से कम चीनी आधा लेना शामिल है। उसी समय, मैं चीनी के आधा मानदंड के साथ जामुन डालता हूं और रस प्रकट होने तक छोड़ देता है, यानी 1 किलो बेरीज के लिए वे 0.5 किलो चीनी लेते हैं। फिर कम गर्मी पर उबाल लें, शेष चीनी डालें, इसे पूरी तरह से भंग करने दें और जाम को 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे डिब्बे और रोल पर डालें। बैंक शांत हो जाते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जाम अधिक तरल है।

यदि आप एक मीठे दांत हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी पसंद करेंगेजाम, नुस्खा - पांच मिनट। इसे तैयार करते समय, 1.5 किलो चीनी लें, इसे एक गिलास पानी में पतला करें और उच्च गर्मी पर सिरप उबालें। केवल परिणामी फोम को हटाने की जरूरत है। उबलते सिरप में 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पूरे जामुन और पकाया जाम डुबोया। उसके बाद, पैन बंद हो जाता है, ढक्कन से ढका हुआ होता है और एक गलीचा से लपेटा जाता है ताकि जाम धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। इसके बाद प्लास्टिक कवर के तहत साफ, सूखे डिब्बे में डाला जाता है। इस तरह का एक जाम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, लेकिन यह स्वादिष्ट हो जाता है और सभी उपचार गुणों को ताजा जामुन के रूप में बरकरार रखता है।

विशेष रूप से यह गिरावट में वृद्धि के लिए उपयोगी हैप्रतिरक्षा और कैसे ठंड और फ्लू को रोकने के लिए। दरअसल, स्ट्रॉबेरी की संरचना में विटामिन सी, पीपी, फोलिक एसिड होता है। स्ट्रॉबेरी रक्त वाहिकाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली की दीवारों को मजबूत करता है, यह वयस्कों और बच्चों के लिए एक बहुत ही उपयोगी बेरी है।

वास्तविक gourmets और स्ट्रॉबेरी connoisseurs के लिए आप कर सकते हैंस्ट्रॉबेरी जाम बनाने के लिए एक असामान्य नुस्खा प्रदान करने के लिए। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से धोए जाते हैं, क्रमबद्ध होते हैं, चीनी को निकालने और चीनी के साथ peresypayut परतों की अनुमति दी जाती है। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को वोदका में डुबोया जाना चाहिए, या कम से कम वोदका स्ट्रॉबेरी की प्रत्येक परत छिड़कना चाहिए। चीनी की आखिरी परत भी वोदका के साथ छिड़काई जाती है। रस बनाने के लिए बेरी के लिए रातोंरात छोड़ दें।

सुबह में, आग लगाओ और उबाल लें, हटा देंफोम और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, आप जाम को उबालें और 5-6 बार अलग कर सकते हैं। 15 मिनट के लिए अंतिम खाना बनाना, साइट्रिक एसिड जोड़ें और तुरंत बाँझ जार में डालना। जाम को पकाने के लिए आपको 3 किलो स्ट्रॉबेरी, 2 किलो चीनी, 1 चम्मच लेने की जरूरत है। साइट्रिक एसिड और 100 ग्राम। वोदका।

हमारा परिवार स्ट्रॉबेरी जाम भी बनाती है,नुस्खा अभी भी दादी द्वारा उपयोग किया जाता है, लेकिन वह कभी विफल नहीं हुआ, इसलिए हम इसे कई सालों से इस्तेमाल कर रहे हैं। चीनी की परतों में जामुन डालो और रस प्राप्त करने से पहले रातोंरात छोड़ दें। बेरीज 2 किलो, और चीनी 1.5 किलो लेते हैं। फिर हम परिणामी रस को मर्ज करते हैं, इसे आग पर डालते हैं और 1 किलो चीनी को दूसरे में जोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से भंग कर देते हैं, बेरीज को पैन में स्थानांतरित करते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं, आधे घंटे तक अलग करते हैं और प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं। पिछली बार हम जाम को पकाते हैं, लगभग 15-20 मिनट तक। ठंडा करें और शुष्क साफ बैंकों पर डालें। सफेद कागज की चादर के साथ शीर्ष कवर। हम कैपॉन कैप्स का उपयोग करते हैं, हम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद केवल डिब्बे बंद कर देते हैं। हम कमरे के तापमान पर जाम स्टोर करते हैं।

यदि आपके बगीचे में या अपने देश के घर में एक स्ट्रॉबेरी बढ़ रही है, तो सर्दी के लिए व्यंजन निश्चित रूप से काम में आ जाएंगे। जामुन जमे हुए, पकाया जाम, चीनी के साथ मैश किए जा सकते हैं और अगली फसल तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।