घर पर शराब कैसे बनाते हैं

बहुत समृद्ध फसल की स्थितियों में औरप्रत्येक शरद ऋतु में माली के सामने शीतकालीन (जाम, जाम, रस) के लिए बिलेट्स स्टोर करने के लिए सेलर की सीमित जगह एक निरंतर सवाल है - फसल को संरक्षित करने के लिए और क्या किया जा सकता है। इस मामले में, आप स्वादिष्ट घर का बना शराब बनाने के लिए सेब या प्लम के अधिशेष का उपयोग कर सकते हैं, जो उत्सव की मेज का मार्ग होगा, और उन मेहमानों का इलाज करने के लिए जो अचानक अचानक दिखाई देते हैं। शराब कैसे बनाना है? यहां हम इसके बारे में विस्तार से बात करेंगे।

यह जानना उपयोगी होगा कि आप शराब पीते हैंअपने हाथों से पकाएं, यह दुकानों में बेची जाने वाली चीज़ों की तुलना में अधिक उपयोगी होगा, क्योंकि घरेलू उत्पाद सभी प्रकार के रासायनिक additives, स्वाद, एथिल अल्कोहल से रहित है - पेय में केवल आपके बगीचे में उगाया जाएगा।

अंगूर से शराब कैसे बनाते हैं

आपको शराब की किस्मों के अंगूर की आवश्यकता होगी (जायफल,इसाबेला, कैबरनेट)। गुच्छे से बेरीज अलग करें, सावधानीपूर्वक उन्हें खराब और खराब अंगूर को हटाने के लिए बाहर निकालें। अंगूर को धोने की सिफारिश की जाती है अगर उस पर धूल हो, यदि कोई नहीं है, तो हम इसे छोड़ देते हैं, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के पक्ष में जामुन की त्वचा पर बैक्टीरिया होता है।

एक क्रश, प्रेस या के साथ बेरीज क्रशजूसर। एक कोलंडर का उपयोग करते हुए रस, जो एक तामचीनी कंटेनर में निकाला जाता है। कई दिनों के लिए, तरल को लगभग 28 डिग्री के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। जब आप देखते हैं कि रस शीर्ष पर बढ़ गया है, और केक नीचे तक बस गया है, कई परतों में धुंधला हो रहा है, रस को दबाएं और इसे 10- या 20 लीटर की बोतलों में डाल दें। उसी समय, प्रत्येक जहाज को केवल 2/3 तक भरें।

प्लास्टिक स्टॉपर्स के साथ बोतल, प्रत्येकजिसमें से एक छेद बनाना और इसमें एक लंबी विनाइल ट्यूब डालना आवश्यक है। ट्यूब के दूसरे छोर को सादे पानी की एक बोतल में कम करें। इस तरह के एक निर्माण से कार्बन डाइऑक्साइड शराब से बाहर निकलने और पेय में ऑक्सीजन न मिलने की अनुमति होगी। एक टोपी के बजाय, आप एक मेडिकल रबर दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं।

एक महीने के लिए किण्वन के लिए रस की बोतल छोड़ देंकमरे का तापमान समय के बाद, शराब को हटाने के लिए शराब को दबाएं। मानक बोतलों (0.5-1 एल) में पेय डालें, स्टॉपर्स के साथ कॉर्क डालें और 3-4 महीने के लिए सेलर साफ़ करें। अंत में, आपको एक सूखी घर का बना शराब मिल जाता है, जिसकी ताकत 5 डिग्री से अधिक नहीं होगी।

सेब की शराब कैसे बनाये

सेब (2 किग्रा) धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फलों को मीनाकारी के बर्तन में रखें। पानी (2 एल) में डालो, जमीन दालचीनी (एक बड़ा चमचा) जोड़ें और नरम सेब तक पकाना। कमरे के तापमान पर एक झरनी और किण्वन के माध्यम से शोरबा तनाव। किण्वन के बाद, शराब तनाव, दानेदार चीनी (0.5 किग्रा) जोड़ें और माध्यमिक किण्वन के लिए छोड़ दें। अब दिन में दो या तीन बार, एक लकड़ी की छड़ी के साथ पेय को मिलाएं। 14-21 दिनों के बाद, जब शराब हल्की हो जाती है, तो इसे तलछट से छुटकारा पाने के लिए तनाव दें, और बोतलों में डालें।

सेब की मिठाई शराब कैसे बनाई जाती है

एक जूसर का उपयोग करके सेब और नाशपाती से अलगया प्रेस एक जूस बनाते हैं। कंटेनर में सेब का रस (10.8 एल) और नाशपाती का रस (1.2 एल) डालो, चीनी (1 किलो) और बड़े किशमिश (200 ग्राम) जोड़ें, टुकड़ों में काट लें। 2-3 सप्ताह के लिए भटकने के लिए छोड़ दें, फिर शराब को बोतलों, कॉर्क में डालें और तहखाने में स्टोर करें।

बेर की शराब कैसे बनाई जाती है

केवल पके हुए प्लम का चयन करें, लेकिन उन्हें धोएं नहीं।(अंगूर के मामले में)। एक प्रेस या जूसर का उपयोग करके बेर का रस बनाएं। रस और प्लम के प्रत्येक किलोग्राम के लिए, पानी (0.5 लीटर) और चीनी (100 ग्राम) जोड़ें। भटकने शुरू करने के लिए एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं और गर्म स्थान पर स्टोर करें। कुछ दिनों के बाद, केक से रस को अलग करें।

गर्म पानी (300 मि.ली.) से एक लीवर तैयार करें,बिना पका हुआ किशमिश (200 ग्राम) और चीनी (50 ग्राम)। एक छड़ी रखो। 3-4 दिनों के बाद, रिसाव तैयार हो जाएगा। अब इसे भंवर के साथ एक बर्तन में डाला जाना चाहिए और पानी के डाट पर बंद कर दिया जाना चाहिए (एक लचीली ट्यूब के साथ कपास से बना कॉर्क, जिसका दूसरा छोर पानी की बोतल में उतारा जाता है)। एक अंधेरी और गर्म जगह में भविष्य की शराब की बोतल निकालें। नियमित रूप से जांचें कि किण्वन कैसे होता है, क्या पानी की सील की जकड़न टूटी नहीं है। जब शराब हल्का होना शुरू हो जाता है, और बुलबुले अब बाहर खड़े नहीं होते हैं, तो एक पतली नली के साथ तलछट से पेय को सूखा दें। गर्दन तक एक नई बोतल में डालो, एक कपास प्लग और 24 घंटे के लिए तहखाने में रखें। इस समय के बाद, रूई को एक डाट से बदलें, जिसे पैराफिन से भरना चाहिए। क्षैतिज स्थिति में, शराब की बोतल को अन्य 3 महीने के लिए तहखाने में रखें ताकि पेय अंत में तैयार हो।

अब जब आप जानते हैं कि शराब कैसे बनाई जाती हैअंगूर, आलूबुखारा और सेब, आप प्रयोग करना जारी रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, नाशपाती, करंट, चुकंदर और अन्य जामुन। यकीन मानिए, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।